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　　中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃委員會公布的GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》中,特別強調(diào)了肽類物質(zhì)作為蛋白質(zhì)來源對人體基礎(chǔ)營養(yǎng)的重要作用。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品適用于進食受限、胃腸功能障礙和長期營養(yǎng)不良的病人。

　　作為肽類物質(zhì)的低聚肽，又有哪些特別之處呢?

　　1.無需消化直接吸收

　　低聚肽特別是二肽、三肽，分子量小，自身具極強的活性，不需消化被人體主動快速吸收，消耗能量低，不增加胃腸道的消化負擔，特別適合胃腸功能弱的人群食用。

　　2.完整吸收

　　低聚肽自身有良好的保護機制，體外實驗發(fā)現(xiàn)，基本上不再被胃蛋白酶和胰蛋白酶分解。大量的科學(xué)研究證實，低聚肽尤其是二肽、三肽可以直接以完整的形式被人體吸收和利用，且不會有任何的排泄物。

　　一些研究證實，某些小肽還可以透過血腦屏障，對于調(diào)節(jié)腦脊液的物質(zhì)構(gòu)成、營養(yǎng)和調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)細胞的功能具有一定的作用。

　　3.優(yōu)先吸收

　　低聚肽特有的生物活性，在小腸近端優(yōu)先吸收。同時與其他營養(yǎng)物質(zhì)配合食用時，不僅不會影響到其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還可以提高礦物質(zhì)的吸收利用率。

　　4.蛋白質(zhì)合成率高

　　腸道中各種氨基酸之間的吸收存在競爭，進入人體后需要合成肽后才合成蛋白質(zhì)。而低聚肽可以直接吸收利用，蛋白質(zhì)合成效率遠高于氨基酸。

　　5.營養(yǎng)價值高

　　低聚肽分子量小，有極強的活性和多樣性，其生物效價和營養(yǎng)價值均比蛋白質(zhì)、氨基酸高。是最佳的氮源吸收形式。

　　6.特殊的生理活性功能

　　不同的生物活性肽有不同的結(jié)構(gòu)和生理功能，在抗病毒、抗癌、抗氧化、抗血栓、抗高血壓、免疫調(diào)節(jié)、神經(jīng)調(diào)節(jié)、激素調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血糖、抑菌、降膽固醇、保護肝臟、保護胃腸黏膜、保護皮膚水分、促進生長以及改善元素吸收和礦物質(zhì)運輸?shù)榷喾N生理活性功能。

　　7.更安全

　　低聚肽相比游離的氨基酸具有更低的滲透壓，一般不會造成大量的體液滲入腸管，引起腹瀉，比氨基酸更安全。

　　同時低聚肽通過生物酶解技術(shù)將蛋白質(zhì)中的致敏片段酶解而大大降低了致敏性。相較于完整蛋白質(zhì)具有極低的致敏性。所以低聚肽也適合過敏體質(zhì)的人食用。

　　8.低聚肽在胃腸道內(nèi)還會進一步分解嗎?

　　研究人員對于低聚肽進行了模擬人體胃腸道的體外消化試驗，研究發(fā)現(xiàn)，低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后，有95%以上未被消化，經(jīng)胰蛋白酶處理后，約90%未被消化，說明低聚肽在胃腸道只有很少的一部分被消化，而絕大部分仍保持低聚肽的形式。

　　所以，低聚肽在胃腸道內(nèi)幾乎無需消化或稍加消化即可吸收，能夠明顯減輕機體胃腸道的消化負擔。

　　9.食源性低聚肽能夠直接吸收并進入血液嗎?

　　能。小腸黏膜細胞的刷狀緣及細胞液中存在一些寡肽酶。經(jīng)胃腸道消化產(chǎn)生的低聚肽或經(jīng)口直接攝入的食源性低聚肽，進入小腸黏膜細胞后，經(jīng)寡肽酶水解，最終以小肽和氨基酸的形式進入血液循環(huán)。

　　研究人員已經(jīng)在攝取低聚肽的受試者血液中檢測到與攝入的食源性低聚肽相應(yīng)的多種二肽、三肽成分。說明小分子的食源性低聚肽是可以直接吸收的。

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