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膠原蛋白與膠原蛋白肽

什么是膠原蛋白？
    膠原蛋白（collagen）是由3條α-肽鏈相互纏繞而形成的螺旋狀的纖維蛋白，以膠原纖維的形式存在于人體，是人體內(nèi)量最大，功能最多的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì).

什么是膠原蛋白肽？
    膠原蛋白肽是膠原蛋白在一定的外部條件下，分子鏈解體所得到的產(chǎn)物，也具有生物活性.相比于膠原蛋白，膠原蛋白肽的分子量更小，更易于被人體吸收.

    膠原蛋白是一種天然的蛋白質(zhì)，它廣泛存在于動(dòng)物的皮、骨、韌帶和血管中.膠原蛋白的生物活性很強(qiáng)，能參與細(xì)胞的遷移、分化和增殖并能賦予骨腱、軟骨和皮膚一定的機(jī)械強(qiáng)度.膠原蛋白因其弱的抗原性和良好的生物相容性并且含有多種氨基酸，能夠被消化等原因而受到食品領(lǐng)域的關(guān)注.

    只是膠原蛋白的分子量過大（約在10000D）限制了人體對(duì)膠原蛋白的吸收利用.為了更好的發(fā)揮膠原蛋白的作用，人們通過化學(xué)作用或酶解技術(shù)把膠原蛋白分解為分子量大約在3000D以下的，消化吸收性更好的膠原蛋白肽.

關(guān)于深海魚膠原蛋白肽

為什么說深海魚膠原蛋白肽是最安全的膠原肽

    煙臺(tái)嘉惠生產(chǎn)的深海魚膠原蛋白肽是精選的深海鱈魚的魚皮為原料，并經(jīng)先進(jìn)的生物酶解工藝精制而成的小分子肽.我們所用的深海鱈魚，源自寒冷的阿拉斯加深海.相對(duì)于陸地上生長(zhǎng)的豬、牛、雞等動(dòng)物以及近海水域的魚類，阿拉斯加深海所受的污染要少得多因此有害成分在深海鱈魚身上的富集效應(yīng)也相應(yīng)小很多.

    另外深海鱈魚身上也不會(huì)出現(xiàn)生物性污染的情況，比如禽流感，瘋牛病等.另外，深海魚自然生長(zhǎng)，一般也不會(huì)含有陸地動(dòng)物和人工養(yǎng)殖魚類所接觸到的各種外源性的其他物質(zhì)（如促生長(zhǎng)類物質(zhì)等）.相比較而言，深海魚皮膠原蛋白更安全，以其為原料制備的低聚肽也具有可靠的安全性.

深海魚膠原蛋白肽有致敏性嗎？

    魚類過敏多數(shù)與魚體中的組胺含量過高有關(guān).但經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，深海魚膠原蛋白肽中的組胺含量是非常低的，所以其致敏性顯著降低，基本上不會(huì)引起過敏反應(yīng).

更易于人體吸收性

    深海魚魚膠原蛋白肽活化溫度較低，在30度左右，而陸生動(dòng)物膠原蛋白活化溫度在40度左右.膠原蛋白進(jìn)入人體后，魚膠原蛋白較陸生動(dòng)物在更短的時(shí)間內(nèi)被人體吸收.2007年日本學(xué)者通過人體實(shí)驗(yàn)探討口服豬膠原蛋白和魚膠原蛋白的吸收性.研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)口服魚膠原蛋白后，血液中羥脯氨酸的含量是口服豬膠原蛋白的1.5倍，說明魚膠原蛋白在人體內(nèi)的吸收性要高于豬膠原蛋白.