生理功能
1、中醫(yī)認為羊奶屬溫性食品，有暖胃作用.上海醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院金谷城教授在1982年第11期“大眾醫(yī)學.雜志曾以《羊奶與胃病蛋白尿》為題，發(fā)表重要論文，確認羊奶對胃病有特殊的療效.
2、羊奶有補腎效果，一般腎虛的人應常吃羊奶及羊奶制品，廠方經(jīng)常收到有腎病的患者，根據(jù)醫(yī)囑，求購羊奶粉.
3、《本草綱目》對羊奶的認為是：
喝羊奶，可益五臟、補勞損、養(yǎng)心肺、利皮膚、潤毛發(fā)、明目、使人潤澤.
營養(yǎng)盤點
1、羊奶中含有200多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性因子，其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素的總含量均高于牛奶.
2、羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量分別比牛奶高5%-10%.
3、羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍.
4、每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍.
5、羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收.
6、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助于被人體吸收利用.
7、羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于肌體直接利用.
8、羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶.
9、羊奶中的免疫球蛋白含量很高.免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的.通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害.
